BENGKULU, infosumatera.com – Provinsi Bengkulu terletak di Pulau Sumatera. Bengkulu memiliki garis Pantai yang sangat panjang.
Garis Pantai di Provinsi Bengkulu mencapai kurang lebih 525 KM. Panjang garis pantai di Provinsi Bengkulu membentang dari perbatasan Provinsi Sumatera Barat sampai ke Provinsi Lampung.
Sebagai sebuah Provinsi yang membujur panjang di tepian Samudera Hindia, Barat Bengkulu mempunyai potensi ikan laut yang banyak dan beragam.
berbagai macam jenis ikan banyak terdapat di Pantai Bengkulu. Ikan-ikan tersebut bisa diolah menjadi kuliner yang sangat memanjakan lidah.
Jika dihitung-hitung varian-varian gulai ikan dari Bengkulu sangat banyak sekali, bisa lebih dari 20 macam.
Salah satu kuliner atau varian gulai berbahan ikan dari Provinsi Bengkulu tepatnya Kota Bengkulu adalah, ‘’Gulai ikan masak kelapo”. Ikan enak yang bisa digulai ini diantaranya dinamakan masyarakat lokal Ikan Gebur.
Kelapo atau kelapa dalam Bahasa Indonesia dapat menghasilkan santan. Santan kelapa jika diolah menggulai ikan rasanya sangat .nikmat Tentunya dipadukan bumbu-bumbu spesial membuat Gulai Ikan masak Kelapo digemari oleh masyarakat Kota Bengkulu.
Andapun yang baru pertama kali mencicipi kuliner ini dijamin bakal ketagihan.
Menyantap gulai ikan masak kelapo, paling enak dengan nasi panas ditambah lalapan bisa juga dengan sambal terasi atau sambal caluk (bahasa Bengkulu) dan potongan mentimun.
Berikut ini cara mengolah Gulai Ikan masak Kelapo khas Kota bengkulu
Bahan-bahan
- Ikan Gebur 8 ekor ukurang sedang
- Santan Kelapa 500 gram
- Terong Dusun
Bunbu-bumbu
- Serai 100 gram
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe ½ ruas
- Kunyit ½ ruas
- Bawang Merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Daun salam 3 lembar
- Cabai Merah 150 gram
- Garam Secukupnya
- penyedap rasa secukupnya (bila perlu)
Cara membuat
Mulai-mula ikan di cuci bersih kemudian dibuang insang dan sisiknya. Potong ikan menjadi dua bagian. Selanjutnya semua bumbu-bumbu ditumbuk halus jadi satu. Bisa juga diblender agar lebih halus. Khusus Daun salam dan serai dimasukkan kemudian saja (tidak dihaluskan)
Proses berikutnya siapkan air bersih secukupnya, kemudia direbus bersamaan itu masukkan bumbu-bumbu halus Santan. Jangan lupa diaduk-aduk perlahan agar bumbu menyatu dalam santan dan rebusan air.
Setelah dirasa mulai mendidih masukkan ikan yang telah dicuci bersih. Kemudian tambahkan daun salam, dan daun serei, serta penyedap rasa bila perlu. Gulai Ikan masak kelapo siap disajikan. Demikian ulasan seputar kuliner ikan khas Bengkulu semoga bermanfaat.*
